Recentemente fui procurado por um fotógrafo que faria algumas imagens de pratos nossos para uma revista internacional, e talvez porque não tivesse feito um 'briefing' correto, me pediu pratos que representassem meu estilo e a proposta do estabelecimento.Só que o rapaz era meio nervosinho, e a cada prato ele me dizia: Chef, não sei nem por onde começar, seus pratos estão muito cheios de informação!!!!
Após todo o debate, consegui reproduzir alguns pratos de maneira um pouco mais 'clean' e o resultado está aí: Tempurá de Camarão e o mais que batido Risotto ai Funghi........ Mas fazer o que, o que importa é o resultado da foto e a consequente divulgação!!
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