No Próximo Cozinhando com Amigos........o convidado é Paulo Araujo......aguardem novidades esta semana...

Salmão em crosta de Riso Nero
Eric fotografando para divulgação...
Lichia recheada com Ovas de Bacalhau......
Será nos dias 24 e 25 de Setembro...

Um dia de sol na Cidade Maravilhosa com comida Arabe De Primeira - RESTAURANTE ARAB EM COPACABANA

Pelo jeito como o dia iniciou, eu sabia que acabaria bem......Aqui uma vista do Leblon, Ipanema e Arpoador do alto to Mirante......
O restaurante Arab tem esta decoração incrivel que nos remeteu a todas aquelas viagens mundo afora sem sair da minha querida Cidade Maravilhosa
Este restaurante tambem é incrivel pois não precisa cobrar preços exorbitantes por sua comida e vinho, e nos acolheu de forma sedutora com este interior tão convidativo...
O pão Pitta é feito ali, na hora e sai quentinho e crocante...
A louça é de bom gosto..
As peças são originais.....
A comida de dar água na boca só de olhar.....

Tabuleh..
Humus..
Arroz com lentilhas...
Kafta de cordeiro....... Recomendo a todos esta experiencia Gastronomica da melhor qualidade pois comer fora foge um pouco de somente se alimentar; é uma viagem que precisa ser vivida e saboreada...

Andre Buck - Paglia e Fieno ao molho de salmão defumado

Eis aqui esta obra prima que um rapaz apaixonado produziu para sua musa. Admito que o rapaz, meu companheiro de Gastronomia de Botequim, tá ficando abusado no preparo das iguarias... Mas ele já foi dono de Bar, sabe das coisas; aprendo com ele no dia a dia.

Este prato com certeza estava apetitoso!!

SRN André!

Ielda Amaral - Moqueca de Peixe e Camarão com Pimenta Biquinho

A prezada 'Rainha Da Lapa' Ielda não é só bonita, mas também extremamente competente na cozinha; Olha só o que a moça preparou este frio Domingo para sua janta, ai que inveja!!

Obrigado pela oportunidade de postar esta maravilha Ielda!!

Experiências Gastronomicas...........

Pensei em iniciar essa pequena faceta no Blog de postar imagens de pratos, sejam eles preparados em casa, na casa de amigos, em bares, botequins, restaurantes de luxo, feiras, etc.

Nada como podermos trocar experiências aqui no Blog de tudo aquilo que nós amigos comemos e quem sabe com isso possamos enriquecer o repertório de todos nós, vivendo através das lentes as delícias que serão aqui postadas. Por isso peço a todos que nos lêem que por favor, enviem para o meu email suas fotos e eu as publicarei aqui sempre dando os créditos de quem as mandou. Inicio essa série com algumas fotos de viagens da competente professora Márcia Pimentel a quem agradeço me ajudar neste pontapé inicial!! Obrigado Marcia.....

Jantar no Festim de Tiradentes - MG
Pastés de Belem em Portugal
Escargot - Paris / França
Campos do Jordão - SP
Almoço no Restaurante Spoon de Alain Ducasse
Bacalhau com batatas esmurradas - Portugal

Aguardo as próximas postagens de todos. jose.ribeiro907@gmail.com

até!!

Algumas fotos feitas hoje para divulgação

Video Feito Para Homenagear a Copa do Mundo

http://g1.globo.com/videos/bom-dia-brasil/v/patroes-e-empregados-devem-fazer-acordos-para-torcer-pelo-brasil-na-copa/1264755/

Em homenagem á Copa do Mundo, resolvi homenagear os futuros atletas observando o que eles comem na escola e que os poderá tornar campeões do mundo....

Resolvi abordar o assunto pois fui visitar uma cantina de escola essa semana e fiz a correlação entre o que comem as crianças mundo afora e o efeito em sua saúde e performance esportiva, já que estamos na véspera de outra Copa do Mundo. Segue abaixo o resultado de minha pesquisa para suas conclusões. Eu me lembro bem minha comida preferida na escola: Arroz com Peixe! Simplesmente uma maravilha, aquele peixe fresquinho, arroz, feijão e salada!!!! Seguem os outros países.....
Gambia, em homenagem á África, nossa anfitriã....
os Estados Unidos e seu Hamburger (inseparável!!)
Russia.....vejo Beterraba por ali....
Na Filipinas, Arroz com Carne de Porco e Molho de Fígado Só me prova que aquilo que você conhece, você aprende a gostar. Aqui no Brasil conheço várias crianças frescas que nem chegam perto do fígado, uma carne especialíssima!!!
na Malásia, Macarrão de Arroz, Ovos, Pimenta Dedo de Moça e Molho de Carne...
Outro prato escolar da Malásia, Pão de Chapa e Molhos ao Curry Pastoso...
Na Índia, Arroz Frito com Curry!! Por isso tão magrinhos tadinhos!
França, que Chic, Lentilha Puy e tudo!! Por isso são tão saudáveis!
Inglaterra, são gordinhos pela ingestão de tanta gordura saturada, mas tem a contrapartida de que precisam dessa gordura para mantê-los aquecidos durante o severo inverno....
República Tcheca, abusando do Queijo para os meninos e meninas....
Na China, Mini Bok Choy ( a espécie de espinafre mais antiga na face da terra. Data de 1400 ac), pão no vapor e cogumelos......
Outra vez a China agora abusando do Arroz, da Couve Flor, Ovos e tomates....Delicioso
E também o Chile, com seus ingredientes locais.

Enfim, muito legal essa volta pelo mundo das escolas espalhadas pelos quatro continentes e talvez isso nos leve a refletir sobre o combustível que colocamos dentro de nossos corpos, o que nos faz ser, como nos faz sentir e viver!!

Ana Ribeiro cozinhando comigo!!!!! Quanta Honra!!!

Mais uma vez repito que foi grande honra receber uma Chef da estatura da Ana Ribeiro (ex Saint Honoré e discipula de Paul Bocuse): Foi ótimo revê-la, ótimo para a equipe poder trabalhar com outro Chef e aprender uma coisa ou outra diferente, ótimo para os hospedes e clientes para se deliciarem com pratos equilibrados e lindos de se admirar; pinturas comestíveis!!!
Equipe da cozinha com a Chef....
Ana iniciando seu dia!!
Todo bom Chef já sabe como vai decorar e apresentar seus pratos, pensa dias antes, desenha e reproduz no prato....
Grissinis feitos em casa..
O Cardápio.....
Burrata com azeite de Chourizo Espanhol e Chips de Pêra...
Tambor de Abobrinha, lula sautée e Concasse de Tomates com Erva...
Carpáccio de Vieira, Trilha Recheada de Tapenade......que delicia!!
Robalo em crosta de Castanha de Caju e creme de mexilhão.............e prá terminar, Lombo de Vitelo sobre mix de cogumelos, abaixo.